Blog de aula de pastelería del IES La Laguna de Constantina
La carrera de un cocinero es como una maratón, cualquiera puede empezar a correr, lo difícil es completar los cuarenta kilómetros.
Así que ten paciencia, esfuerzate siempre, ten cariño por lo que haces, no dudes de tu compromiso con tu vocación profesional y ten respeto a la comida, a tu trabajo, a tus compañeros y a tí mismo.
domingo, 21 de noviembre de 2010
temperado chocolate (II) proceso completo
Este es el video sobre atemperado de chocolate, espero vuestras opiniones
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